炭培鐵觀音怎樣分辨好壞
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炭培鐵觀音怎樣分辨好壞

  什么是炭培鐵觀音?炭焙鐵觀音茶葉是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上,木炭再次進行約5-7小時的炭焙時間(故而得名),火候必須掌握恰到好處,溫度不太高,50-60度是最好的,叫溫火慢燉,成品特別醇厚,回甘。

  炭培鐵觀音的特點

  炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別舒爽,帶有強烈的火香味。值得一提的是,沖泡之后其茶色湯水深黃,跟平??吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同。

  炭焙鐵觀音就是當(dāng)今消費者的最佳選擇。明亮的虎珀色茶湯,燈光下比葡萄紅更迷人;湯色褐紅明亮,香氣濃郁,滋味甘潤生津;茶性溫涼,炭焙鐵觀音屬茶中極品。

  炭培鐵觀音如何分辨好壞

  1、從外觀分辨

  真正的炭焙鐵觀音茶的成茶,外表看起來有些灰灰霧霧的、不太起眼,這是長時間培火后特有的一種特質(zhì),但內(nèi)含茶韻、喉韻,泡水后勁足,醇厚耐泡。

  2、從香氣分辨

  真正的炭焙鐵觀音茶泡開后,隱約含有一股深沉內(nèi)斂的炭火香,喝完口中留有茶的香氣,感覺有些甘甜。電焙茶在沖泡時香氣好,喝時則味較淡。有人稱,電焙茶香氣如曇花一現(xiàn),炭焙茶的香氣如打太極拳,后勁連綿不絕。

  3、從茶湯分辨

  真正的炭焙鐵觀音茶開湯后,湯色不論是橙黃、橙紅,都必定是明亮清澈的,像有一層茶油,且茶湯中所蘊含的炭香一定是從第一泡到最后均始終如一的。電焙的茶湯湯色則較混濁。

  4、從茶渣分辨

  炭焙過的鐵觀音茶葉泡過后,茶渣較軟,有韌性,拉扯不易斷;電焙茶的葉渣一般缺乏彈性,較硬。

  炭培鐵觀音的功效

  炭焙鐵觀音具有藥用功效,是治療腸胃功能不適的最佳藥品。除具有治療腸胃的功效之外,碳培茶還是減肥去脂的好妙方,安溪鐵觀音的粗兒茶素組合,具較強抗氧化活性,可消除細胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比,高于其他茶葉,其中以含氟量高名列各茶類之首,對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。

  此外,由于鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿,有多種營養(yǎng)和藥效成分,具有養(yǎng)生保健的功能。除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。